辣腊米粉肉烹饪方法窍门 如何做辣腊米粉肉才好吃

粉蒸肉的升级版，在一个湘味小馆吃到，真的很香，做法也很简单，就连腌渍肉的部分都可以省去，用烟熏过的腊肉裹上辣米粉蒸足，最后淋上菜的关键，蒜油，香味瞬间释放！这次我用的是多力小榨浓香菜籽油，品质非常过硬，采用非转基因油菜籽品种，补充人体日常所需的微量元素，让我们都吃的非常安心，而且连续四年荣获iTi美味三星奖章！可见有多么好味啦，俗话说肉菜用菜油，素菜用荤油，这道纯纯的肉菜当然用多力小榨浓香菜籽油做更好吃呢～下面看看如何制作吧，比起粉蒸肉可简单不少呢！购买链接：

用料  

辣腊米粉肉的做法  

1. 准备好所有的材料，分别称重。

2. 先来制作蒸肉米粉，市售的比较咸，辣味也不够，腊肉具有比较足的咸味，所以可以不放盐制作米粉。把大米、糯米、白芝麻、花椒粒、八角、香叶放入锅中炒熟炒香，全程小火，注意不要炒发黑。

3. 炒完后加入辣椒粉、黑胡椒粉一起放入机器中打成米粉，蒸肉米粉制作完毕。

4. 把腊肉切成宽度2cm左右的块，冲洗干净，然后在料酒中浸泡一会儿，可以去掉一部分气味以及降低咸度。

5. 把浸泡好的腊肉，每块都均匀的裹上蒸肉米粉。

6. 码在碗中。

7. 放入上汽的蒸锅，蒸三十分钟。

8. 下面我们会用到这道菜提香的关键！多力小榨浓香菜籽油，颜色非常清澈，而且大品牌更安全吃的更安心～它采用的充氮保鲜技术，保证油的品质稳定且新鲜。

9. 把油倒入锅中加热。

10. 放入切碎的蒜末爆香。

11. 蒸好的肉上铺上一层辣椒面。

12. 把热蒜油淋上即可，辣椒面会滋啦滋啦作响，香气飘出～

13. 这道菜就做好啦～

14. 配饭实在太满足了！难得放开吃一次，太解馋了呀。