《懒人厨房》酸奶芒果爆浆蛋糕（视频）烹饪方法，教你《懒人厨房》酸奶芒果爆浆蛋糕（视频）做法步骤图

试验自己的酸奶戚风配方，做好了戚风，停不下来的节奏，顺手做了这款爆浆蛋糕。从技术流来说，这款真不需要多高难的手法，但整体的搭配、最终的效果、美妙的口感，很对得起观众。家庭自制生日蛋糕，会这款，换水果和主色，可以应付好几次生日会啦~视频有多段，这里只传得到一段，需要的朋友只有去公号查看了。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长。

用料  

《懒人厨房》酸奶芒果爆浆蛋糕（视频）的做法  

1. 蛋糕胚详细的文字介绍可参照以往期刊，如果是新手蛋白的打发建议打到硬发，婶一般就打到湿发略加一点，这样蛋糕的口感会更加绵软~

2. 胚用酸奶加入玉米油搅打均匀，倒入低粉拌和最后加入蛋黄。柠檬汁和白砂糖加入蛋白打至湿发略加两分钟，分次与蛋黄糊拌和均匀；
   
   烤箱中下层上下火160度40分钟烤制；

3. 期间芒果部分切丁装饰备用，部分加酸奶打成芒果泥。糖粉入淡奶油并打至5成发，一半加入70克酸奶拌和，一半加入芒果泥混合均匀；
   
   出炉晾凉后，利刀从中间切入蛋糕，不切透。挤入部分芒果奶油，表面酸奶奶油淋面+覆面，再覆一层芒果奶油淋面；

4. 加婶vx的朋友看这里，专业或业余学习烘焙，相信婶的推荐

5. 如需要查看更为详尽的图解、文字、视频，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^

6. 若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长

小贴士

1. 夹馅、淋面、顶面装饰使用芒果量并未称重，提供购买量供大家参考：市售酸奶一杯约重180克，凯特芒果一个约重600克，均略有剩余；

2. 馅料和装饰根据喜好和时节，可以结合流程选用不同装饰水果，比如草莓、木瓜、蓝莓、百香果、凤梨等等；

3. 利刀插入蛋糕划圈注意控制力度和角度，尽量多挤入馅料，切开时有爆浆效果；

4. 淡奶油不用打得太发，否则影响淋面流动性，如流动性不好可通过添加微量淡奶油来调节；

5. 各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，需要大家各自多多试验，摸清烤箱的脾气