前两天我们播临海炒麻糍的时候,很多人对这款“无铲阶级”糯米小吃赞不绝口。有台湾粉丝提到了当地一款同样用糯米做的小吃,烹饪工具也非同寻常,这就是跟竹筒饭神似的筒仔米糕。不过做法更讲究,用料也特别丰富,说它是盛装打扮的粽子也不为过!
用料
米糕 | |
长糯米 | 500克 |
五花肉糜 | 300克 |
咸蛋黄 | 5颗 |
干香菇 | 20克 |
虾米 | 20克 |
红葱头 | 250克 |
生抽 | 100克 |
老抽 | 20克 |
水 | 500克 |
芝麻油 | 50克 |
糖 | 30克 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
香菜碎 | 少许 |
葱花 | 少许 |
台式红酱 | |
水 | 100克 |
蒜头 | 10克 |
小米椒 | 8克 |
大红尖椒 | 100克 |
红萝卜 | 100克 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
生粉水 | 15克 |
【筒仔米糕】捷径!神奇糯米饭,轻松变粽子!的做法