今天分享一道用绿豆和马蹄粉来制作的清凉小点,清凉的马蹄配上消暑的绿豆,简简单单几步就可以蒸出来软软糯糯,口感层次丰富,非常适合炎炎夏日食用。
用料
马蹄粉 | 270g |
绿豆 | 50g |
细砂糖 | 25g |
清水 | 1000g |
绿豆马蹄蒸糕的做法
绿豆提前用清水浸泡2小时以上。
浸泡时间越长,越容易把绿豆煮熟煮烂。天气热的话,可以放入冰箱冷藏浸泡。把泡好的绿豆倒入汤锅中,加入适量清水。
水开后转中小火,煮至绿豆变软。
把煮好的绿豆用滤网沥干备用。
过滤出的绿豆汤可以调下味后喝掉。在270g马蹄粉中加入500g清水,拌匀成粉浆备用。
重新准备一锅500g的清水,加入25g的细砂糖,小火煮开。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味调整。煮至细砂糖融化后,倒入绿豆。
分次倒入粉浆,搅拌均匀后关火。
在方形模具底部和四周刷上薄油,铺上硅油纸。
倒入粉浆。
尽量用浅底的容器,方便蒸熟蒸透。冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。
稍凉后倒扣脱模,揭开油纸。
切成小块,就可以开吃咯~
也可以放入冰箱冷藏,风味更佳。建议当天吃完,保持最佳口感。