如何做台中炸排骨好吃台中炸排骨烹饪方法大全

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位于台湾的中部，住在那里的人对生命都充满热情，有很多台湾小吃都是从那边发明出来的，比如世界知名的珍珠奶茶、脆皮臭豆腐，这些都是从台中人的脑袋里想出来的哦，今天在我的厨房，就带你们看看台中人的脑袋里面到底在想些什么？

用料

台中炸排骨的做法

【1】拍香料
将葱、姜片和蒜头用菜刀拍扁拍碎，放到水晶碗里，使它们的香味释放出来。
【2】调味
往水晶碗里倒入半匙五香粉、一匙白胡椒、一勺米酒、一勺酱油、一大匙盐和两匙糖。
【3】拌匀腌肉酱汁
用手抓匀，将葱姜蒜的味道抓出来，然后将水晶碗放在一边静置。
【4】切里脊肉
将里脊肉切成三公分的大小，用刀背逆纹敲打里脊肉，将里脊肉的纤维打断。
这里的“纹”说的是里脊肉上白色的肉质纤维，如果顺纹切的话，容易咬不动。里脊肉就是排骨去骨后的肉质部分。
【5】敲打里脊肉
用空酒瓶（有肉锤更好）将里脊肉拍扁拍散，边拍边摸，让里脊肉每个位置的厚度一样。
【6】腌肉
将水晶碗中的酱汁过滤出来，葱姜蒜不需要了。然后将里脊肉放到酱汁里，再放上一勺太白粉，充分拌匀，让酱汁都被吸进里脊肉里。
太白粉会吸收酱汁，它附在里脊肉上，可以让酱汁更好地被吸进肉里。
【7】沾地瓜粉
腌好的肉均匀裹上地瓜粉。
8】炸里脊
将裹好粉的里脊肉扔进大概150度左右的油锅里炸。
【9】切里脊肉
将炸好里脊肉取出，然后切成小块状。
【10】收尾
摆盘后撒上一点黑胡椒，再淋一点芝麻油增加香气就ok了.
台中炸排骨：“我长这个样子！”