圣诞菜谱② | 圣诞树馒头烹饪方法，教你圣诞菜谱② | 圣诞树馒头做法步骤图

圣诞三部曲之圣诞树馒头
🎄

为自己种下一个种子

明天收获一棵圣诞树

预祝大家

Merry Christmas

用料  

圣诞菜谱② | 圣诞树馒头的做法  

1. 为求得一个满天星斗的圣诞之夜，
   做一颗装着糖果和球的圣诞树。

2. 1. 调制酵液：水中加入白砂糖和酵母搅拌至白糖融化。
   2. 和面揉面：酵液和油倒入面粉中，搅拌至无干粉状态。揉捏成团并揉至表面光滑。得到150g左右的发酵面团。

3. 3. 面团调色：80g面团调绿色，40g面团调红色，20g面团调白色，10g面团调可可色。

4. 4. 面团造型：
   
   20g绿色面团收圆搓成圆锥形压扁，红色面团搓长条。

5. 2.5g可可色面团搓水滴形，刮板压出纹路作为树干。

6. 取少量白色面团搓小圆和星星。
   
   取少量红色和白色长条搓成螺旋状做圣诞拐杖。

7. 5. 组装：将所有部件刷水黏贴在主体上。

8. 6. 刷金粉：金粉和白酒混合，把白色小球和星星刷成金色。

9. 7. 发酵：发酵温度39℃，湿度69%，时间35分钟。
   
   8. 蒸制：水开之后蒸10分钟，焖2分钟。

10. 完成

11. 可爱的小树

小贴士

注意事项 Precautions
1. 揉面注意：面团要求快速揉至光滑，表面光滑无气泡。
2. 密封注意：没有用到的面团要密封好，防止风干。
3. 造型注意：每个馒头的大小一致，部件重量相同才能保证大小均匀。
4. 发酵注意：馒头需发酵至膨松，轻触会回弹。
5. 蒸制注意：水开后才能蒸制，期间不能开盖，蒸完焖2分钟可防止回缩。
5. 分量注意：很多制作的大小需要注意分量问题，多一点少一点自己调整一下。