12个月以上
每次一提到做饼,都是和面、揉面、擀面,总之是有点麻烦。但这个紫薯饼你们放心,根本不费劲,就搅一搅,再一烙就成了。
用料
牛奶 | 95克 |
紫薯 | 50克 |
面粉 | 35克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花、芝麻、油 | 适量 |
紫薯软饼【宝宝辅食】的做法
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛奶95克
紫薯50克 / 面粉35克 / 鸡蛋2个
辅料:葱花、芝麻、油紫薯切块,上锅蒸15分钟。其实如果不想要选紫薯的话,像是红薯、南瓜这些食材也都是可以的。
熟透取出,把紫薯块捣成泥状。
加入牛奶和低筋粉,均匀搅拌成糊糊的样子。牛奶的加入可以让奶香味更浓郁,小宝宝们可以替换成等量的配方奶或者清水。
*低筋粉:筋度较低,且蛋白质含量在6.5-8.5%左右,比较适合做蛋糕、饼干和各样的甜点。
中筋粉:筋度适中,较为常见,蛋白质含量约在8.5-10.5%之间。平时家里包包子、饺子的面粉就是中筋粉了。
高筋粉:筋度较高,蛋白质含量在10.5-13.5%之间,比较适合做面包和部分酥皮类的起酥点心。碗中打入鸡蛋,加入葱花和盐,同样搅拌均匀。调味料的分量可以根据宝宝月龄和口味去适当增减。
锅中刷油
舀入面糊摊成小饼的样子。想做多大的饼就可以摊多大,尽量不要摊得太厚,这样不好掌握熟成度。
舀入蛋液,摊平,蛋液要涂抹的尽量均匀,这样最后的造型会更加好看。
撒上芝麻,把小饼翻面。
煎到蛋液凝固,小饼熟透取出。
这些食材我一共做了12张小饼,刚好够一家人早饭吃的。如果你家人口比较多,也可以按比例加量,几分钟就能搞定,好上手,不费事儿!