如何做「蒜香骨」好吃 「蒜香骨」烹饪方法大全

蒜香骨，简单来讲就是将腌制入味的排骨炸至金黄、外酥里嫩。

一般情况，我们都能想到油炸的方式。是滴！油炸说是最常见的“炸”式烹饪也不为过。这时候只需要准备好宽油，开炸！

但是...油炸的食物，往往又会有热量高、易上火的担忧。所以今天呢，我还特意加了个空气炸锅版的。

最后特别提一下，腌制排骨时不要省略孜然粉哦。因为蒜香跟孜然香是意外合拍呢，一腌、一炸，整道菜风味更浓了~

用料  

【蒜香骨】的做法  

1. 姜切片；蒜切碎；排骨斩块用清水洗净沥干水分备用

2. 准备一个碗，将排骨、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、孜然粉、姜片和蒜末放入碗中

3. 用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制6小时
   *提前一晚腌制更入味

4. 先来做油炸版：倒油入锅，中火加热，放入腌制好的排骨，每炸一段时间就翻面，直至炸到两面金黄即可捞出
   *注意油温不需要太高，文火炸才酥脆，一般中火就可以啦。

5. 再来做空气炸锅版：将腌制好的排骨肉厚的一面朝上放在铺好锡纸的西屋空气炸锅中

6. 温度调至200度，烤8~10分钟左右

7. 两种排骨捞出后，用厨房纸吸干水分即可装盘

8. 噔噔！勾人味蕾的蒜香排骨，开吃！