时间:约40-50分钟
难度:容易做🤞
份量:5人份
用料
鸡胸肉泥 | 500g |
蒜末 | 15g |
白酒 | 15g |
黑椒汁 | 2大勺 |
细砂糖 | 1大勺 |
橄榄油 | 2大勺 |
盐 | 1小勺 |
淀粉 | 1大勺 |
黑胡椒碎 | 根据口味添加 |
蒜香鸡胸肉丸的做法
鸡胸肉泥放入大盆,加入蒜末、白酒、黑椒汁、橄榄油、盐和淀粉,顺着一个方向,充分搅拌到肉泥发粘。搅拌得越充分,做出来的丸子越劲道。
烧一大锅水,水沸腾后,将肉泥抓在手里,用虎口挤出丸子,用勺子刮下来,放进沸水里,根据锅的大小决定放丸子的多少。等一锅丸子煮到都浮起来,就可以捞出来了。
小贴士
1、菜谱中用到的勺是西餐的量勺,大勺15ml,小勺5ml。不用特别精确,差不多就好。
2、鸡胸肉要尽量剁碎,剁得越碎,出来的丸子越光滑。
3、煮好的丸子,放进碗里盖上保鲜膜晾凉,然后就可以装进保鲜袋里冷冻了。吃的时候自然解冻就好。
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