鱼鳞茄子烹饪方法窍门 如何做鱼鳞茄子才好吃

小的时候，每次奶奶做鱼鳞茄子，我都能吃两大碗米饭，奶奶不下厨之后，为了解我的馋，妈妈跟奶奶学了这道菜，嫁了人之后，想吃只能自己解决了😁。

用料  

鱼鳞茄子的做法  

1. 将葱切成葱花，放入肉馅搅拌，再加入生抽和盐，生抽可以多放，盐少了点，放置一会，在夹到茄子里之前，放入少量食用油。

2. 茄子不要选太大的，洗干净，用刀左右斜着切口，将拌好的肉馅夹到切口里。

3. 锅烧热，加油，比正常做菜多加点，热了之后把茄子放里小火煎，注意翻面，肉馅固定了，茄子软了，加水炖就行了，留些汤汁，如果淡少加点生抽。茄子蘸着汤吃，再泡点米饭，香！