【步骤图】春日里一道元气满满的靓汤--人参炖鸡汤食谱大全和做法

人参炖鸡的功效：具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。

用料  

春日里一道元气满满的靓汤--人参炖鸡汤的做法  

1. 鸡肉洗干净用姜片和清水先绰水，然后洗干净备用；干香菇和黑木耳泡发洗干净捏干备用；淡味盐水笋用手撕成条状备用；人参清洗干净，备七颗红枣、一小把枸杞、两个葱结、7-10片姜片

2. 底部先放一部分香菇、木耳、姜片、笋条和人参，然后再放入鸡肉；上面再覆盖一层同样的食材，再放入葱结，这样错落有致的摆放为了食材都能均匀入味

3. 然后加入能沒过食材的水量（水的量高处食材一点点即可），加完水之后加入一勺料酒和少许白糖；用铸铁锅大火炖30分钟，转小火50分钟，然后加入枸杞和适量盐调味，最后加入青菜，青菜只要烫熟即可

4. 美味又营养的鸡汤完成！

小贴士

1.我用的是一整个鸡，大概整鸡800g重量，在清洗的时候被我去掉鸡头、鸡爪、鸡翅尖、鸡屁股、还有中间的脊椎骨和一部分鸡油鸡皮，大概剩下也有450g左右了

2.为了去除腥味，我先用清水和姜片烧开放入鸡肉绰水（马上捞出），然后用凉开水冲洗一遍

3.白糖能提鲜味，所以加了一点点（很小的一勺，大概咖啡勺一勺的量）

4.枸杞等炖熟前十分钟加，然后开大火，等起锅前加入小青菜烫熟即可

5.我原来加的水的量是够了，因为后来心急，最后十分钟转大火炖的时候没注意汤水溢出挺多，所以炖熟后看着汤明显少了

6.记得香菇一定要用干的泡发，新鲜的香菇炖汤没有干香菇来得香浓