突然觉得这就是马来西亚的印度煎饼,只是食谱有点不一样,加了肉的像马来人的murtabak。
用料
中筋面粉 | 300克 |
热水 | 100克 |
温水 | 100克 |
盐 | |
肉糜 | 200克 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
花椒粉 | 1克 |
蒜粉 | 1克 |
料酒 | 3克 |
烤肉酱 | 5克 |
酥酥嫩嫩的千层肉饼的做法
最后是这样的。真的有点粘,相信我,每一次加水都会被吸收。
弄好后直接分两份用油抹好放置。这个天,这个温度,我一般都是室温过夜到天亮。
早上它已经变成大胖子了
记得垫子放1勺油抹匀,面团揪出来直接抹上油,双手往左右方向走,往上下走。这样很简单也很薄。然后如图划四刀。拌匀的肉馅,我只放100克的肉。
从手指右下角或者左下角开始翻
这样
然后这样
再然后这样这样再这样
你和它一起休息15分钟
锅小火加热,不要放太多油,一小茶匙够
反面,两面金黄后加1大勺水,盖上锅盖。焖至干水,开盖,再两面煎一下。
出锅,切,吃
外酥里嫩,还好六个人分两个饼,不然会吃太多。