合川肉片食谱及做法 教你合川肉片的烹饪技巧

用料  

合川肉片的做法  

1. 里脊肉切大薄片，用盐糖味精，黄酒腌渍入味

2. 将配料改刀成片，小料切沫

3. 将肉片拍上干淀粉

4. 将油烧至三成热，把肉片炸至表面焦黄捞出

5. 木耳，冬笋焯水

6. 煸香小料，放入豆瓣酱，冬笋，木耳，西芹，加水调味（盐糖味精，老抽，陈醋），放入红椒，勾芡，放入肉片翻炒均匀即可

小贴士

色泽酱红，色泽鲜艳