女儿抖音刷到这款甜点🍮,心心念念要吃,今天终于有空满足宝贝的心愿,其实超简单就是需要一点时间+一点耐心❤️
用料
牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 25克 |
动物稀奶油 | 15克(可以不放) |
芝士片 | 1-2片 |
柠檬汁 | 5-6滴 |
🥛烤牛奶📷视频详细记录❤️新手秒会😊的做法
牛奶倒入康宁锅
加入糖,玉米淀粉
1个蛋黄,加入奶油(没有可以不放)
先慢慢把材料搅匀,不能完全搅匀也OK
开小火,边加热边搅拌
等液体又变稠的迹象时加入芝士片
继续搅拌,边缘开始鼓小泡泡了,搅拌的速度稍微加快一点
越来越稠了,如果是康宁锅,到这个状态就可以离火继续搅拌(康宁锅的温度可以保持一会):如果是不锈钢锅请继续微火搅拌5-10秒离火
最后滴入柠檬汁,喜欢酸的多来几滴
然后搅拌让柠檬汁融入奶糊中,顺便降温
模具里提前先刷一层油,或者垫一层油纸,然后把奶糊倒进去,珠妈用的5寸模具,可以用刮刀帮忙吧锅里的奶糊尽可能刮干净
表面用勺子底部整理一下,尽量平整
送进冷藏3小时以上,冷冻1.5小时以上
脱模
切块
烤盘上垫油纸,牛奶块摆好,表面刷一层蛋黄液(第二个蛋黄打散)
烤箱190度预热5分钟,中上层烤18-20分钟
观察牛奶块表面颜色,出现焦糖色即可
出炉即食,Q弹可爱,甜而不腻.
热吃一定小心烫到嘴哦😊
小贴士
珠妈用的5寸模具,如果用6寸的做所有材料x2即可