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红烧鸡块的前期鸡肉处理方法,用这种方法处理完鸡块,做完后,鸡肉鲜嫩,有弹性。
用料
鸡块焯水法的做法
起锅焯水,将锅中放入一些清水,烧至清水中从锅底冒出一些泡泡,就将鸡块开放进去,然后放几块葱结和姜片,这样能给鸡肉好好除除腥味儿,
当锅中开起浮出一些黑色杂质和一些泡子时,将这些脏污舀去,焯水控制在6分钟就好,5分钟即可,时间到了就可以将鸡肉弄起来了。