老豆腐炒小青菜做法 食材 步骤

豆腐
是我老公的情人

用料  

老豆腐炒小青菜的做法  

1. 豆腐切薄片
   小葱切段
   小青菜清洗干净沥水
   

2. 青椒切细一点长条

3. 热锅冷油，放点盐，放点盐，放点盐(这样煎出来的豆腐比较入味)，大火煎
   重要:放盐，这时候煎豆腐不需要中小火煎多香，因为煎久了豆腐会比较老，如果喜欢吃那种的可以中小火慢慢煎
   
   

4. 要注意大火煎的很快，一会就煎的微黄，翻面，稍微煎一下。(煎久豆腐比较干)

5. 锅倾斜一下，油会聚集在一边，加入小葱，青椒扁香。加入雨露，没有雨露的加入生抽
   (小葱一定要加，是灵魂，很香
    不吃青椒的可以不加青椒)

6. 加入小嫩青菜，尝下味道，不够咸加点盐，基本我前面加盐煎豆腐，后面又加鱼露就可以了
   
   技巧:因为豆腐容易烂，加入青菜，盖锅盖，小青菜一会就断生了，会掂锅的翻一下，不会的轻轻用筷子或者锅铲翻动一下即可

7. 啾啾啾，青菜还可以再炒嫩一些。
   我洗盘子，火关没及时装起来