红糖桑葚酵素做法 食材 步骤

3月的尾巴，看到果店的朋友圈台湾桑葚到货了，想起今年还没开始做酵素，立马让小妹儿留一盒，下班路上顺便捎带回家。
桑葚的各种神奇，据说做成酵素能更淋漓尽致地发挥。
“四月桑葚胜人参”，今年的酵素从红糖桑葚走起。

用料  

红糖桑葚酵素的做法  

1. 泡洗桑葚。酵素原料必须无油无生水，很多人选择桑葚不清洗，我有执着的洁癖，又怕生水沥不干，选择用农夫山泉清洗一遍，再浸泡一遍。

2. 沥干水份。用生水清洗的必须想办法晾晒得干干的，我用的农夫山泉没弄那么严格

3. 桑葚装罐，加入红糖。习惯了执着地把糖和水果摇均匀，实际把糖铺上就行。最上层可以加几片去边皮的柠檬片封罐，帮助发酵，我懒，所以没有。

4. 加入纯净水封罐，选择酵素设置78小时。开始安静地等待。

小贴士

1.整个过程必须保证无油无生水；
2.水果、糖和纯净水的比例3：1：5；
3.发酵过程每天观察，注意排气，中途可用无油无生水的筷子搅拌；
4.发酵完成后，沥出果渣，只保留液体部分，装罐放冰箱，可存放7天左右；
5.按1：10混合60度以下温水饮用。