用料
西红柿 | 3个 |
黑鱼片 | 250克 |
金针菇 | 随意 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 酌情 |
糖 | 一小勺 |
蛋清 | 半个 |
淀粉 | 1勺 |
姜 | 1片 |
葱 | 2根 |
蚝油 | 可不加 |
芝麻 | 少量 |
番茄鱼(不用番茄酱)超下饭的做法
鱼片加料酒、盐、姜丝抓匀,加蛋清、生粉抓匀,腌一会儿
西红柿划十字,开水泡两分钟。去皮。
半个西红柿切片,剩下搅拌机打成稀糊。
金针菇洗净待用。热锅用油,爆炒番茄片,加番茄稀糊,加盐、糖和蚝油调味,加水,下金针菇,大火煮十分钟。
一片片下鱼片,煮一分钟即可,鱼肉变白,盛出。
锅中加一勺油,小火炸香葱花、芝麻,淋至番茄鱼上。