跟抖音上学的,说是锅巴。但我做下来觉得跟外面卖的锅巴还是有点区别的,也许是自己做的不好。
味道还是不错的,蛮好吃的,就是不是纯粹意义上的锅巴,我叫它剩米饭薄拌。
值得以后再一试着稍作调整,或许会更好。
用料
剩米饭 | 100克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 一点点 |
蛋黄剩米饭象形锅巴小薄饼的做法
米饭铺平,放微波炉转4~5分钟(时间根据米饭软硬程度而定),使米饭收干些水份;
煮熟鸡蛋,取出蛋黄;
把蛋黄撵压碎;
撵碎的蛋黄中加入米饭、盐和鸡精,拌均匀;
拌好的米饭放入保鲜膜中;
提起保鲜膜把米饭捏紧成团;
把饭团放在保鲜膜中对折间,再对折起保鲜膜,用擀面杖擀薄米饭团(擀至厚度在1.5㎜的样子);
再将擀薄的米饭整理整齐;
分割成小片;
油锅烧至8成热,下入小米饭饼片炸制;
炸至锅中油泡变下,小饼飘起,颜色金黄,捞起;
平铺在空气炸锅炸篮中;
200℃烤4分钟,出炉;
*感觉不用空气炸锅,就在油锅中再复炸一次应该也是可以的*
虽然不太像锅巴,更像是迷你版的糍饭糕,但确实也蛮好吃的😁