【步骤图】油炸花生（分享心得）食谱大全和做法

我们家每天早上都会吃几颗花生米，吃了好几年了，据说是有利健康。
一开始炸的时候，花生不是太焦了，就是还有点生。看似简单的油炸花生，也是炸了两三年后才掌握好了个度。
我每次炸个150-200克左右（感觉不能再少了，因为需要同样的过程）每天吃的话能吃一个多星期。炸剩下的油可以烧菜用，一股花生的香味。

用料  

油炸花生（分享心得）的做法  

1. 花生倒入水里，搓洗两遍

2. 搓去衣的花生米可以等会用来观察颜色判断生熟

3. 倒入色拉油（油可以用大豆油，玉米油，花生油，葵花子油等）

4. 油的量的稍微没过花生米表面一点点

5. 先开大火烧至油滚后改中小火，中间用筷子搅拌个两三次。搅拌的时候，手臂尽量伸长，脸部远离锅子
   

6. 炸到这个颜色，花生米有点黄色了，改小火，中间再搅拌个两三次。搅拌的时候，手臂尽量伸长，脸部远离锅子
   

7. 看到花生米变成浅棕色了，关火。先不要捞出，用余温再炸个一分钟（开个定时器）

8. 一分钟后用漏勺捞出到铺好厨房用纸的网架上晾凉

9. 凉透了就装密封盒里保存

10. 吃多少取多少再撒盐

小贴士

炸好的花生米，其实自身里面温度也很高，所以等凉后颜色还会再深一些的，这样的口感就正好：酥脆而不焦。如果炸的时候，就炸到你想要的深棕色，那么等凉了后就会有点发黑，口感也会有点苦。
炸的过程中，还有搅拌的时候，脸部要尽量远离锅子。因为用水洗过，偶尔会有几颗爆开，一定要注意⚠️！