#乐昌人美食#
用料
粘米粉 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
腊肉 | 1/3块 |
虾米 | 20克 |
香菇 | 6朵 |
香葱 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
手工萝卜糕的做法
先把白鲨牌粘米粉用冷水开好,如有疙瘩要弄开,再把适量的花生油放入炒锅中,接着把切好的萝卜丝放入炒锅中翻炒5分钟左右,加入盐再炒一下,加入适量的水,将萝卜丝煮熟煮透,保留一点汤,均匀快递趁热加入开好的米浆中,不要搅拌,让热萝卜丝和汤烫一烫米浆!这样口感好。
把萝卜丝加入米浆烫的时候就开始炒腊肉虾米香菇,最后关火放香菜搅拌好,炒起来铺在萝卜丝上面,继续烫一会!就可以把所有材料和米浆一起搅拌均匀,准备好蒸盘,加入蒸盘,隔水蒸20分钟!中途不要开锅,不过10分钟后可以用中火!
开锅蒸好就马上端出来,就用切刀切好,不要等冷了再切,到时候切出来不好看!切好之后,待冷却就整块可以拿出来了!小孩子吃直接切好你需要的大小就可以了!吃不完第二天直接用来煎!用辣椒酱和番茄酱搭配吃,超级正的!
小贴士
如果太厚,或许要20分钟以上,如果怕不熟也可以蒸久一点,25分钟以上,因为重复蒸是蒸不熟的啦!