因为老公很喜欢吃鲈鱼,但是他又特别讨厌姜蒜,所以就尝试了只用葱和料酒去腥,没想到去腥的效果还不错,这是第一次编辑菜谱,照片也是临时拍的,请多多见谅*^o^*
用料
鲈鱼 | 一条,约500g |
葱 | 适量 |
料酒 | 3茶匙 |
蒸鱼豉油 | 两茶匙 |
酱油 | 两茶匙 |
盐 | 少量 |
葱油鲈鱼(无姜蒜版)的做法
鱼洗净,在鱼身上按约45度角划几刀入味,然后在鱼身抹上盐稍稍入味(盐宜少不宜多)腌渍10分钟左右
切葱段,长约5厘米,分成两分。第一份放在刚刚划过的鱼的间隙里,鱼肉上,鱼肚里。倒入料酒。水开后上锅蒸8~10分钟(大点的鱼蒸10分钟左右即可)。关火焖3~5分钟。
焖完取出,倒掉蒸完后的水及葱。取第二份葱摆在鱼身上。倒上酱油及蒸鱼豉油。
烧热油,一般烧制八成熟就可以,或者可以把拿一根木筷测试,刚放入木筷立马起泡就可以了。最后将热油均匀淋在鱼身上,倒的时候可以听见呲啦呲啦响。
这样就可以啦,味道很棒,而且不腥哦