酱香爆炒鸡烹饪方法窍门 如何做酱香爆炒鸡才好吃

用料  

酱香爆炒鸡的做法  

1. 辣椒切块 葱切段 姜切片 大蒜拍瓣

2. 鸡肉切块

3. 花椒桂皮白芷香叶大料

4. 鸡肉热水下锅焯水，焯水是为了去掉多余的水分，如果鸡肉比较干可以生炒

5. 下香料炒鸡

6. 把焯鸡的汤过滤一下

7. 加辣酱耗油面酱

8. 炒掉水汽加汤水低于鸡块一公分左右

9. 炖15分钟

10. 加青椒蒜葱姜炒

11. 炒

12. 吃 ！香！