用料
排骨 | 800克 |
苹果 | 1个 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
孜然粉 | 2勺 |
辣椒粉 | 3勺 |
海盐黑胡椒 | 适量 |
这是所用的调料,排骨最好用肋小排(我没买到,用的大排骨),洗净后擦干水分。
此处忘记拍照了……将苹果切块,大蒜去皮,切三片姜,然后一起放入搅拌机。再加入生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒(总量参照上面的),一起捣碎成糊糊。
把酱糊糊均匀涂抹在排骨上,放冰箱冷藏,腌制1—2小时。(原来计划是腌一小时,但是出门了一趟,腌了2小时,更入味了)
将排骨取出,放在锡纸上,把锡纸包住排骨。
放入烤箱,我设定的是200度,40分钟。
然后去掉锡纸,再入烤箱,230度,20分钟。
铛铛~就烤好啦。我喜欢稍微糊一点的,就用了230度。不喜欢焦香感的后面烤用200度就可以了。
肉里面还是很多汁的~加入了苹果的酱有清甜的味道,很好吃~
小贴士
也可以用空气炸锅试试,看到别人做200度40分钟,拆开锡纸200度20分钟即可。