婆婆拿了一些石螺，回家路上看到有买薄荷的，就买了一把，我们老家炒螺都会放薄荷，去腥又风味独特，我一个人都能吃一大盘
婆婆给的石螺是处理好的，我清洗下就能直接炒
关于石螺的清洗：如果是刚从河里捞上来的，要先浸泡吐沙，至少要浸泡两天，每天都要搓洗换水，第三天食用先拿钳子剪去顶端，用淘米水浸泡搓洗，最后用清水多搓洗几遍，洗至水清，这样处理一般是没有沙子很干净的
在菜市场买的一般摊主会帮忙剪去顶部的，回家用淘米水，清水浸泡，多搓洗
用料
| 薄荷 | 半碗 |
| 石螺 | 500克（具体没有称，应该是有一斤多） |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 辣椒 | 半根（我比较怕辣，喜欢吃辣的可多放，不吃辣可不放） |
| 盐 | 1.5勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
薄荷炒石螺的做法
买的新鲜薄荷
![薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第2张]( "薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第2张")
把嫩的和老些的择好洗干净分开放，嫩的可以煎鸡蛋，老的拿来炒螺
![薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第3张]( "薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第3张")
这是处理好的石螺，处理方法写在前面了
![薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第4张]( "薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第4张")
准备蒜末，姜末，辣椒圈
![薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第5张]( "薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第5张")
油锅放姜蒜辣椒爆香
![薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第6张]( "薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第6张")
下石螺翻炒，加盐
![薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第7张]( "薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第7张")
加入少量水，微微没过石螺
![薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第8张]( "薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第8张")
将酱油蚝油淀粉放入碗中，加适量水调成淀粉水
![薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第9张]( "薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第9张")
煮到汤汁快干时放入薄荷翻炒断生
![薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第10张]( "薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第10张")
倒入调好的淀粉水，翻炒均匀即可出锅
![薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第11张]( "薄荷炒石螺的做法步骤图，薄荷炒石螺怎么做好吃 第11张")
小贴士
没有薄荷可以换成紫苏，要是紫苏也没有，那就……就这样炒吧😹