如果去外面吃早餐,大女儿都会要一碗老豆腐(豆腐脑),老豆腐是我们这的叫法儿!
有次跟我说,妈,你早晨给我们做老豆腐吧!女儿要了,当然要安排!
去市场买了两盒内酯豆腐,晚上睡前泡好香菇,木耳,黄花菜,明天见吧!!!
用料
内酯豆腐豆腐 | 两盒 |
香菇 | 一朵 |
木耳 | 四五朵 |
干黄花菜 | 一小把 |
姜 | 少量 |
淀粉 | 五勺 |
盐 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
酱油 | 一勺 |
芝麻酱 | 适量 |
香油 | 适量 |
笋丝 | 适量 |
清水 | 适量 |
简单好喝的豆腐脑的做法
1.泡好的黄花菜,木耳,香菇洗净。
2.内酯豆腐从盒里取出,倒入盘子里,上锅热十分钟!笋丝洗一下
香菇切丁,木耳切丝,黄花菜一分为二,姜切末
^0^看好了^0^:1.锅加热,到油、放姜末、香菇丁翻炒一下。
2.到酱油、生抽、清水、木耳、黄花菜、笋丝,煮开。
3.放盐,淀粉加水化开倒入锅中,在煮开,煮两分钟,喜欢浓稠的,可以再调淀粉加进去,煮开看状态!
4.煮好后加几滴香油!取出内酯豆腐,轻轻的薄片放入碗中
煮好的豆腐脑汁,舀一勺到在豆腐上,再来勺芝麻酱!
好了,开吃吧!爱辣的,再来勺辣油吧!!
完成!!!这种小勺家里应该都有吧,左面是盐和淀粉用勺,右面是酱油生抽用勺,明白???
小贴士
很简单的做法,快手又方便!
家里如果有韭菜花的,可以不放盐,等做好了,盛到碗里加韭菜花调味也很好,根据喜好可以放酱豆腐,榨菜,我觉得芝麻酱是灵魂,一定要放,但不要贪多!
我做的量比较大,因为有五张嘴😃,请酌情添减哦!