川味辣肠烹饪方法窍门 如何做川味辣肠才好吃

居高不下里面猪肉的价格终于降下来了。趁着便宜赶紧灌一点儿留着吃。

用料  

川味辣肠的做法  

1. 我选的前槽，3.7肥瘦。
   温水洗净，用吸油纸吸干水分，或者阴干都可以。
   肥肉切薄片，瘦肉切厚片。注意片不要太长。

2. 切好的肉片加白酒腌制半小时，这期间把辣椒花椒打磨好，如果是买现成的粉也可以。我是家里刚好有辣椒花椒，就自己用破壁机打磨了。

3. 把配料表所有配料除酒以外拌匀，然后放入肉中继续拌匀！

4. 用灌肠器罐好以后分段打结，然后扎眼。根据自己的喜好阴干。注意一定是阴干。

5. 我这个阴干了4天的效果。
   上锅大火开锅转中火蒸30分钟。