水乡蚬肉汤烹饪方法窍门 如何做水乡蚬肉汤才好吃

用料  

水乡蚬肉汤的做法  

1. 黄沙蚬放2滴油清水泡3个小时吐沙，姜切片，蒜拍扁，头菜头切丝，辣椒切粒～备用

2. 水瓜祛皮切块备用

3. 热油锅爆姜片大火炒水瓜断生然后放入黄沙蚬爆炒，炒几下然后放入头菜丝辣椒粒，蒜头，倒进锅大火爆炒几下倒入适量开水大火烧开，大概煮5分钟后，放盐麻油调味煮沸即可，最后撒上葱花。

小贴士

头菜丝有咸味，先试试味道再调味，头菜头切之前可以用水泡10分钟左右。