我看着手里的这只茄子
对自己说,我不能再做肉沫茄条了(虽然我做的肉沫茄条是最好吃的!)
人生必须要有所改变啊你说四不四
冰箱里还有一只青椒
篮子里还有一只土豆
这是北方名菜地三鲜在召唤我啊你说四不四
可是我从来没有做过地三鲜啊
那又怎样我吃过那么多啊我一定能做出来
我上下厨房看了好多菜谱
啊配料好多过程好复杂怎么办嘤嘤嘤
可是土豆茄子青椒都在深情看着我说不要~不要放弃我们
于是我勇敢地开启了地三鲜处女作之旅
这过程充满了新奇与探险
真的,探险,因为我把茄子炸焦了
焦得一塌糊涂黝黑黝黑尝一口碳香四溢
噢麦噶我的地三鲜要失败了吗
不可以!我是党员!不抛弃不放弃!
我果断丢弃了碳焦茄
当场!立刻!重新切好新的茄块开炸!
成功了啊同志们!
所以这个菜谱为什么叫“新手入门版”
我是在用实际经历告诉手残星的厨房新手萌
烹饪过程中弄坏了食材不要慌!
会有天使来替你拯救地球的!
感觉自己棒棒哒!
(为什么菜谱没有图?因为我哪知道我第一次做如此成功我没顾上摆pose拍照啊。我会尽力让文字有画面感哒。)
用料
圆茄子 | 1个(大的话半只就可以,另外留半个救场) |
土豆 | 1个(土豆耐炸放心噢) |
青椒 | 1个(肥厚的青椒最好吃) |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 量多量少看个人对黏稠度的喜好 |
油 | |
白砂糖 | 非必要,调味用 |
蚝油 | 非必要,调味用 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 若干片 |
新手入门版地三鲜的做法
备菜。
茄子、土豆切滚刀块。滚刀块怎么切请百度。
青椒手撕成小块。
蒜、姜切片。
准备调料:淀粉、生抽、蚝油、糖在小碗里拌均。可以加入适量的饮用水。炸。
做地三鲜の灵魂步骤。
炸的顺序:土豆-茄子-青椒。炸完都捞出来放一边备用。
油入锅,看看切好的土豆茄子块,能没过的油量就可以。
油七成热的时候倒入土豆。炸至外表金黄闻起来香香就捞起来放在盘子里。
继续烧热锅里的油,烧得热热的,放入茄子。
炸茄子一定要注意,因为它们好脆弱容易焦!所以茄子下油锅后,也一样到表面金黄就赶紧捞出锅放盘子里吧不要拖延!
捞完茄子放青椒,青椒不用炸很久,油锅里半分钟左右就好啦。
炸完主材以后,就可以把锅里的余油倒出来到碗里了,只在锅里剩下一丢丢油就好。炒。
姜蒜入锅,用锅内少量的余油炒香。
然后把炸好的土豆茄子青椒都倒入锅里,倒入步骤1里准备好的调料,大火快速翻炒~翻炒~翻炒一两分钟。
然后用中火,盖上锅盖焖一两分钟。吃。
熄火,装盘,开吃吧!
小贴士
机智的你问什么没有加盐的步骤?因为调料里有足够的咸味,当然,如果你是重口味爱好者那就根据个人口味适量加盐吧。