这道素菜你能吃出肉肉的味道,酸辣翠爽过瘾下饭,而且很省时,有10分钟就够了
用料
包菜 | 半个 |
盐 | 3克 |
干辣椒 | 两个 |
猪油 | 15ml |
蒸鱼豉油 | 1大勺 |
鸡精 | 一小勺 |
白醋 | 一大勺 |
手撕包菜(圆白菜)的做法
包菜用手撕成小片,清水冲洗一下
锅烧热放油,然后将干辣椒掰成两三段放入,小火炸出香味,辣椒籽变焦黄辣椒皮未变黑此时最好
包菜控好水入锅,开大火稍微翻炒一会儿(一分钟左右)沿锅边加白醋略炒加蒸鱼豉油继续炒,加盐,鸡精翻炒均匀,出锅。整个翻炒过程三四分钟左右,保持全程大火爆炒
小贴士
1.不喜欢猪油的可以猪油与植物油各放点,或者全部放植物油
2.放调料时可以把锅移开,或是先调小火以免来不及糊锅
3.敲黑板!!!包菜一定要手撕,太厚的梗撕下不要