东北「铁板三样」做法 食材 步骤

家里冰箱就几种食材，打算既能当晚饭还能当小食，最后决定吃它了，铁板土豆。
这时候应该有个装烤冷面那种纸杯，配上竹签子，就是一个街边小吃，上中学时管它叫“铁板土豆”，也可以好听点“铁板三样”，反正是可以各种铁板，还有一种叫“铁板石蛋”，不知道不是东北仁吃过没。。。

用料  

东北【铁板三样】的做法  

1. 土豆削皮，切菱形块儿。
   香肠切菱形块儿。
   紫洋葱切成块儿。

2. 土豆块儿开水下锅，煮一会儿断生。（煮的过程中可以拿个筷子试一试软硬，不用太软，筷子能插进去就行，要不然炒制后太软面影响口感。）

3. 炒制：
   ①热锅加入少许食用油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。（要小火，大火不出红油而且易干）
   ②加入紫洋葱稍微煸炒一下，再陆续加入土豆块儿、香肠块儿，搅拌混匀上色。
   ③加入芝麻粒+孜然粒，加入少许食用盐翻炒一会儿就可以出锅了！