卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜蓉 | 少许 |
| 冰糖 | 适量(根据个人口味加入） |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 洋葱丁 | 适量 |
| 干香菇（泡发切小丁） | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 黑木耳(可不加） | 适量 |
| 胡萝卜（可不加） | 适量 |
卤肉（下饭菜）的做法
炒锅放油烧热，爆香姜蒜末，放入洋葱丁炒香、放入香菇丁炒香，
![卤肉（下饭菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤肉（下饭菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入五花肉，炒至肉色变白加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。锅中加适量的温水（可多些水，因为要炖的时间比较长）待汤汁煮滚后转小火炖40分钟左右。
![卤肉（下饭菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卤肉（下饭菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入黑木耳、胡萝卜，小火再炖30分钟左右（根据个人口感选择肉质软硬度）洒上葱花即可
![卤肉（下饭菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卤肉（下饭菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
超级下饭的一道菜，配上一碗白米饭，好吃到爆，绝配！😋😋😋
![卤肉（下饭菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卤肉（下饭菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
