我真的很喜欢吃毛豆了哈哈哈哈哈,这个菜当盖浇饭也是很香很香的!!
用料
肉丝 | 150克 |
毛豆 | 150克 |
青椒 | 2个 |
豆干 | 3块 |
我的最爱-毛豆香干炒肉丝的做法
肉丝加一点料酒、盐,再加一点老抽和生抽,加淀粉抓拌均匀,最后加一点食用油抓拌均匀防止粘连,腌制15分钟
豆干改刀切成条,和毛豆米简单焯个水去除豆腥味。
青椒切成条
锅里烧油,油热下肉丝,滑散,炒至变色盛出
锅不要洗,补一点油加蒜和干辣椒,爆香
加毛豆和豆干,给点盐和生抽入底味
倒入肉丝,加一点点老抽上色、生抽、少许白糖提鲜,再酌情添加鸡精和蚝油(盐可以看情况,因为蚝油鸡精生抽就很咸了)翻炒均匀,可以加一点点清水增加汤汁
加青椒翻炒,可以多炒一会儿让毛豆入味,但是不能太久青椒会太软了
这就好了!一勺挖到饭里真的太香了😭
小贴士
切青椒会手辣哦,注意保护,及时洗手