用料
材料:饺子皮 | |
鸡蛋 | 一个 |
香葱 | 两根 |
盐 白胡椒粉 食用油 | 少许 |
二十分钟搞定鸡蛋灌饼的做法
小香葱切碎,放入鸡蛋液,小半勺盐,四分之一勺白胡椒粉,搅匀
把两个饺子皮上沾上少许油,叠在一起,用擀面杖擀成薄薄的面片,从下向上卷成长条,再从右向左卷成一小坨。
用手把这一小坨压扁,用擀面杖擀成薄饼状。平底锅里倒入少许少许少许油(重要事情说三遍),放入擀好的饼,煎至油浸透变色,换另一面,在面皮鼓起的地方用筷子戳个洞,倒入适量的蛋液。等个半分钟,饼有金黄色,盛入盘中即可。
小贴士
以下是些废话,不用的饺子皮可以放到冰箱的冷藏(不是冷冻!!!)里,像我这样的一般人的食量,大概两块钱的饺子皮够吃四顿。因为是用饺子皮做的,请不要对饼的大小有啥太大的奢求。蛋液一次不要倒太多,会变成蛋包饼的,基本上一个鸡蛋够四个饼。
还可以切根火腿肠煎一下卷到饼里吃。