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用料
方瓜炖排骨的做法
排骨洗净冷水下锅放三片生姜,一勺料酒,焯水2分钟,捞出洗净!焯排骨的水别倒掉留着备用!
热锅放油,烧热后放花椒一小把,煸炒出香味后把花椒倒掉,留底油。再次开火烧热后放姜片,煸炒几下下排骨翻炒,可以多炒一会儿。之后放老抽上色,料酒去腥。然后放之前焯过排骨的水莫过排骨。放大料,葱段炖半个小时。
排骨炖差不多后,放生抽,鸡粉,糖,醋,盐调味!这时下入切好块儿的方瓜,待方瓜软烂后,就可以出锅了!