嫩南瓜藤炒鸡蛋。做法 食材 步骤

这道菜南瓜藤一定要剥皮。
因它皮上有很多的小毛刺。
嫩南瓜叶也要留下来。
吃它可以扫除我们肠道里，吃进去的、多余的油脂。
它的口感脆脆的、有点微微甜，配上鸡蛋的香，真的很美味。

用料  

嫩南瓜藤炒鸡蛋。的做法  

1. 南瓜藤剥皮、洗净、切碎。(实在不好剥的也没关系。比如叶子、藤尖。〉
   两个鸡蛋打在碗里，加丁点盐，加点水，加丁点醋。(加水和醋的目的是蛋不容易炒老，特别的鲜香。)
   用筷子不停地快速搅拌一分钟。(这么做的目的是让蛋炒出来，黄澄澄的特好看。)
   大火热锅。
   放油烧热。
   炒南瓜藤，放盐。(只放南瓜藤的盐哦。)
   待南瓜藤稍疲软，放入鸡蛋汁，淋在南瓜藤中间。
   把火调小，无需翻拌。
   待蛋液稍成型，翻边煎另一面。
   

2. 装盘。
   这道菜的特点是，放入蛋的时候，不要考虑所有的菜上都要沾上蛋液。就淋在中间一团。
   炒的时候要快。
   煎蛋的时候要慢点。
   装盘的时候，散碎的放在下面，完整的放在上面。
   ✌✌✌好吃又有颜值的这个菜就做好了。