小朋友们都很喜欢鹌鹑蛋,这个小卤蛋当零食太好啦!鹌鹑蛋卤起来容易入味,真的非常好吃,这道卤味已列入吴氏拿手菜之一咯!
用料
鹌鹑蛋 | 1.5斤 |
啤酒 | 150ml |
酱油 | 50ml |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
草果 | 1个 |
辣椒干 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 1-2片(可省) |
飘香小卤蛋的做法
蛋蛋洗干净
晾一下,加清水煮熟
拨皮
加入卤料、啤酒、酱油、料酒
小火慢卤约20-30分钟
收汁即可
一口一个,真的是太棒了!
小贴士
1、收汁不要收得太狠,留一点泡着更好。
2、可以不拨皮,就是吃的时候麻烦一点。
3、不喜辣的,可以不放辣椒。
4、啤酒我买青岛,你们随意哈!
5、不要放盐,酱油足够咸了,鹌鹑蛋容易入味。