【步骤图】简约而不简单的红烧肉食谱大全和做法

红烧肉没有人会不爱吃吧！尤其是肉皮弹牙、肥而不腻、香气四溢的红烧肉，好吃的红烧肉其实并不费事，极简的配料就能带给你美味的享受！一定要试试只放料酒不放水的红烧肉哦！

用料  

简约而不简单的红烧肉的做法  

1. 五花肉切成麻将大小，热水焯熟沥干

2. 锅开中到大火直接倒入白砂糖，因为待会翻炒五花肉的时候会出油，所以我没有放油直接炒糖色的

3. 看到糖变成这个颜色以后迅速倒入步骤1里的五花肉进行翻炒

4. 炒的时候尽量让五花肉的每个面都沾到焦糖，还可以用铲子压一压肥肉部分，这样肥肉会有点焦焦的会很好吃哦

5. 倒料酒进锅，因为不确定大家的锅都多大所以并没有给出具体的量，唯一原则就是只放料酒不放水，料酒要盖过五花肉。然后把生抽、八角和桂皮（如果不喜欢桂皮可以省略）一起放进去，盖上锅盖。这里的料酒可以换成玫瑰露酒，会有不同哦！

6. 加盖小到中火炖1个半到2个小时，中间不要开盖

7. 最后如果汤汁还比较多的话开大火收一下汁即可出锅

小贴士

红烧肉是一道入门菜，做好了红烧肉就相当于拥有了变化的能力，加土豆加萝卜加梅干菜加烤麸加百叶结等等等等，基础都是一道简简单单的红烧肉。如果把料酒换成玫瑰露酒会有不一样的风味哦，变成香煞人的玫瑰红烧肉哦。