用料
| 鲜味酱油 | 2汤匙 |
| 豆腐 | 250g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | |
| 花生油 | |
| 红糖 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 花椒粉 | 1/3茶匙 |
| 鲜汤 | 5汤匙 |
素扣的做法
将洋葱洗净，切成丝
将豆腐分成同等大小的片
将豆腐片沾一层生粉
锅放油，油热之后，将豆腐片入锅煎成两面金黄后盛出
豆腐冷却后，放入碟中，上面铺好洋葱丝
用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁
将味汁淋到豆腐上，入锅蒸20min
将蒸碗中的汤汁滗在锅中，豆腐倒扣在盘中
调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火，淋到豆腐上