盐烧椒麻鲈鱼做法 食材 步骤

煎的脆脆的鲈鱼，外酥里嫩，带着椒麻鲜香，家人都爱吃！

用料  

盐烧椒麻鲈鱼的做法  

1. 味好美青花椒，味好美青花椒盐，是这道菜好吃的关键

2. 鲈鱼清洗干净，剁小块，小葱抓烂，放姜片，盐1克，生抽2克，青花椒盐1克，少许淀粉，抓匀，腌一会

3. 蒜瓣，姜切小粒

4. 青红椒，洋葱切圈

5. 用锡纸做个小碗，大小正好可以放砂锅里

6. 五花肉切小丁

7. 鲈鱼煎至两面焦黄，放锡纸碗里

8. 锅里放少量油，炒香青花椒，炒五花肉丁，肉丁炒出油，放蒜姜炒出香味

9. 放1勺耗油，放青红椒洋葱圈翻炒几下，放少量盐，1克青花椒盐，少量糖，翻炒，放少许水淀粉，炒匀倒入锡纸碗中

10. 另起一锅，炒烫粗盐，倒入砂锅中

11. 再放上锡纸碗

12. 上桌，开吃

13. 也可以用铸铁锅，蒙上锡纸，放煎好的鱼块，淋酱汁，拍视频没注意好，倒到外面去了

小贴士

这道菜，也可以不用五花肉，一样也美味。如果没有粗盐，最后一步椒圈炒好，放煎好的鱼块翻炒几下，上芡，装盘即可。