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用料
川味爆花甲的做法
花甲泡水吐沙,加少量油,盐。
朝天椒洗净 去头 斜切。
葱切段,姜切片,蒜剁碎。
洋葱切块,豆瓣准备一勺,配菜大合集。
花甲沸水煮开,大概两分钟(忘拍图了),然后把里面的沙洗干净。
葱姜蒜爆香后,放入豆瓣炒香。
放入花甲和洋葱片翻遍一分钟。
耗油一勺,继续翻遍。
放入朝天椒,盐,鸡精,继续翻炒3分钟后起锅即可。
小贴士
花甲一定要煮到全部开壳。