砂锅或者不锈钢。不能用铁锅
用料
阿胶 | 250克 |
核桃 | 150克 |
黄酒 | 500克 |
黑芝麻 | 150克 |
红枣 | 500克 |
黄冰糖 | 150克 |
枸杞 | 150克 |
西洋参 | 想➕就➕克 |
玫瑰打粉 | 相➕就➕朵 |
自制阿胶固元糕的做法
红枣剪成丝,不要提前很长时间。熬胶前剪好就行
核桃:炒了一下
芝麻:炒了一下
枸杞免洗的我直接用了
由于现在是哺乳期,我加了玫瑰粉(玫瑰打粉)和西洋参粉阿胶敲成小块,打粉也可以。药店打粉很浪费,所以我就回来自己敲成小块。可以用布包住,拿锤子或者砖头哈哈哈
用即墨黄酒泡,放在冰箱里,我一般都泡48小时以上。
熬胶
全程~小火~顺时针搅啊搅啊搅熬胶
熬胶。如果你问我是不是发重复了。当然不是,是说明熬胶很重要,且时间很长。一定要坚持,而且不要玩手机,一直一直不停不停的搅拌
哈哈哈,是不是很不错。看到反面就想哭了
当时脑子瓦塔了才会用锡纸,千万不要学我。明天下班早了,我就用吹风机吹一下试一试,。看能不能解救,。
我真是太聪明了,感谢强大的度娘。拯救了我
顺利去掉锡纸
切片 。。。这是个体力活
装袋,封装。没有真空机,只好准备一个蜡烛,一个锯齿,用传统的方法封袋啦。 完美!
小贴士
1.千万不要用锡纸,千万不要用锡纸,千万不要用锡
2.倒入食材以后一定要快,快,快
3.熬胶的时候一定要有耐心不停,不停,不停,就是一刻也不停的搅拌。这样就不会糊锅啦。
我可是连电视都不好看,手腕子都疼了。
这可是我血泪的总结,按着这个就一定不会错