【步骤图】全蛋溶豆(不浪费鸡蛋,且无糖,无淀粉)食谱大全和做法

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全蛋溶豆(不浪费鸡蛋,且无糖,无淀粉)的做法步骤图

写给自己看的食谱,因为只是融合了蛋清溶豆和蛋黄溶豆两种方子,没有什么创新之处,记在这里,方便下次再做。

奶粉是宝宝快吃完的羊奶粉。

用料  

鸡蛋 3个
奶粉 20克

全蛋溶豆(不浪费鸡蛋,且无糖,无淀粉)的做法  

  1. 分离蛋清蛋黄。

  2. 蛋黄用打蛋器打发,至颜色发白。此步需要的时间比较久。蛋黄打发好之后加入奶粉,翻拌手法拌匀,一定要匀,不要有颗粒,不然容易在裱花袋尖处卡住。

  3. 打发蛋清,用打蛋器先后高中低速打发,至提起有坚挺的直勾勾。

  4. 将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,翻拌手法拌匀,快而轻盈,不用太着急时间,手法对了,不会那么快消泡。

  5. 全部拌匀后,装入裱花袋,剪个小口子,挤出像kiss形状戴小帽的豆豆。

  6. 上下火100℃,40min左右。出炉判断方法:豆豆可轻易拿下来。