朋友从浙江诸暨带来了榨面(米粉干),于是周末来一锅炒米粉778!
用料
米粉 | 125克 |
鲍鱼 | 1只 |
洋葱 | 少许 |
香肠 | 2根 |
榨菜 | 20克 |
韭菜 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
杏鲍菇 | 少许 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
水 | 半碗 |
油 | 少许 |
干炒米粉的做法
米粉用冷水浸泡,(外面一般的米粉也可以用热水焯水再冷水冲一下)
鲍鱼切片加点料酒腌一会儿,小香肠切片,杏鲍菇切片,胡萝卜切片,
洋葱、大蒜切碎备用
韭菜洗净剪小段
锅内倒油,将蒜和洋葱爆香
除了榨菜和韭菜以外所有配料倒入锅内翻炒一下。
加入泡软的米粉
加入生抽、老抽、蚝油、糖、水、榨菜,然后翻炒均匀,
汁水收得差不多了以后加入韭菜断生即可。
如果不喜欢太浓的口感可以不加老抽,基本炒到干就可以出锅了,👍