莙荙菜,又名:石菜,猪母菜,猪乸菜,白牛皮菜。利用它的叶子与肉碎和芝士一起,配合酥皮做成美味的蔬菜芝士卷。
用料
莙荙菜菜叶(切丝) | 400克 |
芝士碎 | 200克 |
酥皮(买现成的) | 6片 |
肉碎 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐(调味和腌菜) | 各1小勺 |
糖 | 1小勺 |
酒 | 少许 |
生粉 | 2勺 |
蛋黄(扫饼皮) | 1个 |
黑芝麻 | 少许 |
蔬菜芝士卷的做法
准备材料
把1勺盐加入菜叶里。
用手把菜与盐抓翻均匀腌半小时,再用水冲洗干净,挤干水份备用。
把菜加入肉碎里。
加入所有调味料和鸡蛋。
顺时针把所有材料搅拌均匀。
加入芝士。
再搅拌均匀。
拿出酥皮(每张皮都有一张胶纸隔开防粘)
把馅料放在酥皮一边。
从下往上卷起来。
这时拉着胶纸顺着往上卷,边卷边拉边撕,再把它压紧。
把卷好的蔬菜卷放入放有牛油纸的烤盘里。
用刀分切开,然后在上面割开两刀。
扫上蛋液。
洒上芝麻。
预热烤箱,把饼放入,用200度烤25分钟左右。
外酥里香的蔬菜芝士卷就好了。
小贴士
1.酥皮在超级市场里买的,一包刚好有六片,所以也节省时间。
2.菜叶一定要加盐腌出水,洗好再挤干水份才能使用。