《千层红枣糕》做法 食材 步骤

广东人最讲究“药食同源”。养血安神的红枣和清热解毒的马蹄粉组合在一起，对味蕾的绝妙奖赏，又是给身体的温和滋补。
来源《广式茶点大全》。

用料  

《千层红枣糕》的做法  

1. 干红枣洗净，去核，大火隔水蒸15分钟，放入入搅拌机中，打成泥。

2. 黄片糖+清水600ml，大火将糖煮融。加入红枣泥，改为中小火煮10分钟，煮至汁水呈红褐色，滤渣留汁。

3. 用少量的水将马蹄粉充分搅匀，倒入红枣汁中，一边倒一边顺时针方向快速搅匀，制成红枣马蹄糊。

4. 蒸笼水沸后，按每层同量的糊倒入蒸糕模具，每层大火蒸5分钟左右，最后一层10分钟，出锅放凉，切件即可。