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本来不喜欢吃苦瓜,但是妈妈做的这道豆瓣苦瓜,豆瓣酱的咸甜中和苦瓜的微苦,让人比较容易接受苦瓜。
用料
豆瓣苦瓜的做法
苦瓜对半剖开,用勺子将白色的瓤和籽去除,切成片,下锅焯水,去除部分苦味,约两分钟捞出。
锅里倒油,微微冒泡的时候,把豆瓣酱放进去煸炒一下,再把苦瓜倒进去,翻炒,可以加少许水或料酒。