用料
红枣 | 70克 |
核桃 | 30克约4个 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 55克 |
蛋黄 | 4个 |
低筋面粉 | 60克+60克 |
小苏打 | 3克 |
红糖 | 10克 |
蛋白 | 4个 |
红糖 | 50克 |
自用枣糕的做法
红枣剪碎,核桃剪碎,加入80克牛奶,50克玉米油,四个蛋黄,十克红糖,60克低筋面粉,3克小苏打,搅拌均匀
四个蛋白加50克红糖分三次打发
最后筛入60克低筋面粉
上火130.下火150。25分钟
(因为家里的烤箱温度偏高)
小贴士
类似于戚风蛋糕的操作,但是将低筋面粉分两次加入,以防低筋面粉一次性加入到蛋白糊中搅拌不开,