【步骤图】虫草花山药蒸鲈鱼片&番茄豆腐鲈鱼骨腩汤食谱大全和做法

花心的我，总是喜欢色香味共存的美食佳肴。但三两人家庭餐，总是令人难以实施品种多样的菜式。今日就想来一个材料丰富的。营养鲈鱼餐。

用料  

虫草花山药蒸鲈鱼片&番茄豆腐鲈鱼骨腩汤的做法  

1. 鲈鱼刮鳞，把鱼肉与鱼骨分开。
   猪面肉切片，下糖、生粉、酱油、盐、花生油姜丝搅拌均匀备用。
   山药去皮切手指长片，用浸泡。
   干虫草花用水泡软。
   草菇切十字花刀。
   豆腐切小块。
   番茄切小块。
   胡萝卜切丁。
   粟米切粒。
   芫荽切小段。
   姜一半切丝（放猪面肉），一半切块。
   葱和红椒切丝。
   鸡蛋，蛋白和蛋黄分离备用。

2. 鲈鱼肉切大片。下糖，生粉，盐，胡椒粉，姜䓤水，蛋白混合搅拌均匀。

3. 鲈鱼骨腩煎两面金黄。放姜片放猪面肉，草菇，胡萝卜，粟米，开水煮5分钟。

4. 放番茄，豆腐，再煮开。

5. 把蛋黄，芫荽段放入锅中，下盐调味即可。

6. 长盘中放好鲈鱼头尾，中间放山药，再放上虫草花。锅中水开后蒸8分钟。

7. 辅上鱼片，再上锅蒸1分钟。

8. 撒上葱丝和椒丝，淋上滚油和酱油即可。

9. 虫草花山药蒸鲈鱼片&番茄豆腐鲈鱼骨腩汤完美呈现。