时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 土鸡 | 1只 |
| 竹荪（干） | 20g |
| 大葱 | 2段 |
| 生姜 | 2片 |
| 植物油 | 10ml |
| 盐 | 4g |
| 清水 | 1500ml |
| 枸杞 | 2g |
竹荪鸡汤的做法
冷水焯鸡块。锅中放入切好的鸡块、葱段、姜片，焯至水开，夹出鸡肉，洗去浮沫，沥水备用。
![竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第2张]( "竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第2张")
锅中油烧至微热，倒入鸡肉，中小火炒三分钟。
![竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第3张]( "竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第3张")
炒好的鸡肉中加入1500ml的水，大火烧开转小火炖1小时20分钟。
![竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第4张]( "竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第4张")
处理竹荪。竹荪剪去菌盖和尾部，将筒部剪成小段。
![竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第5张]( "竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第5张")
处理好的竹荪中放入盐、冷水，浸泡10分钟，洗净、轻轻挤干水分备用。
![竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第6张]( "竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第6张")
鸡肉煮到时间后，放入竹荪继续炖10分钟。
![竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第7张]( "竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第7张")
放入枸杞、盐煮2分钟即可。
![竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第8张]( "竹荪鸡汤的做法图解 竹荪鸡汤的做法步骤 第8张")
小贴士
如何炖出香浓又没有腥味的鸡汤：
（1）鸡肉用清水冲洗干净，放在清水中浸泡20-60分钟，中间可以换一两次水，泡出血水，可以很有效的去除杂味。
（2）鸡肉冷水入锅和葱姜一起煮至水开，这样焯水可以去除腥味等杂味。
（3）再用油炒一下，去腥的同时还可以增香，煮出来的汤的味道也更浓厚。
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